MICROGREENS | 10 Razões para cultivar em casa | Mas, afinal o que são Microgreens?
Uma frase que define esse termo é a seguinte: os microgreens são versões bem menores e já desenvolvidas das plantas, com custo, tempo e esforço mínimos necessários.
Partindo dessa afirmação, quer dizer que podemos comer esses vegetais em miniaturas, pois estão prontos para o consumo, embora precocemente. Os microgreens podem ser colhidos quando as sementes germinadas desenvolveram raízes minúsculas e pelo menos suas primeiras folhas verdadeiras.
E qual seria a vantagem sobre os vegetais adultos? Não só uma, mas muitas vantagens que você verá a seguir que podem te inspirar a começar o seu cultivo de microgreens.
- 1.Eles têm benefícios para a saúde semelhantes aos dos brotos, mas apresentam maior valor nutricional.
- 2.Rápido para crescer : da semente às folhas em apenas 1-3 semanas, dependendo da variedade que você escolher.
- 3.Você pode cultivar um número incrível de plantas em uma área minúscula, ou seja, alta produtividade e proporção de espaço.
- 4.Solução perfeita para a vida urbana e pessoas sem espaço ou tempo para um jardim.
- 5.Você só precisa de acesso a uma boa luz (por exemplo, uma bancada bem iluminado dentro de casa ou beiral de uma janela), um recipiente raso adequado, água e um meio de cultivo(substrato).
- 6.Adequado para todos os climas
- 7.Eles também são adequados para uma mini estufa, ou ao ar livre na sua varanda, alpendre coberto sem a necessidade de um jardim.
- 8.Os microgreens contêm vitaminas, minerais e fitonutrientes digestíveis que fornecem uma ampla variedade de benefícios nutricionais para a saúde. Eles têm sabor, cor, textura, enzimas vivas e nutrientes.
- 9.Quando você colhe suas microgreens antes de servir, maximiza os nutrientes.
- 10. Microgreens têm uma textura crocante delicada e podem ser usados como guarnições para adicionar sabor e cor
Conheça os seus benefícios
A maioria das variedades tende a ser rica em potássio, ferro, zinco, magnésio e cobre.
Microgreens também são uma grande fonte de compostos vegetais benéficos, como antioxidantes.
Além disso, seu conteúdo de nutrientes é concentrado, o que significa que muitas vezes contêm níveis 9 vezes mais elevados de vitaminas, minerais e antioxidantes do que a mesma quantidade de verduras maduras.
A pesquisa também mostra que eles contêm uma variedade maior de polifenóis e outros antioxidantes do que as verduras maduras.
Embora os níveis de vitamina e antioxidantes tenham variado durante os estudos, os níveis medidos em microgreens foram até 40 vezes maiores do que aqueles registrados para folhas mais maduras, com variações dependendo da espécie em questão.
Como incluir microgreens em sua dieta
Existem muitas maneiras de incluir microgreens em sua dieta. Podem ser comidos crus, em sucos e podem ser incorporados em uma variedade de pratos frios e quentes.
Eles podem ser incorporados em uma variedade de pratos, incluindo sanduíches, wraps e saladas.
Microgreens também podem ser misturados em batidas ou sucos. O suco de grama de trigo é um exemplo popular de microgreen .
Outra opção é utilizá-los como guarnição de pizzas, sopas, omeletes, e outros pratos quentes, além de finalizar os pratos com a decoração.
Como cultivar microgreens
Microgreens são fáceis de crescer, pois não requerem muito equipamento ou tempo. Eles podem ser cultivados durante todo o ano, tanto no interior como no exterior da casa.
Você vai precisar de:
- Sementes de boa qualidade.
- Um bom meio de cultivo, como um recipiente cheio de terra para vasos ou composto caseiro.
- Iluminação adequada – luz solar, para que possam realizar fotossíntese.
Passo a passo para começar:
- Encha o recipiente com terra, tomando cuidado para não comprimir demais e regue levemente.
- Polvilhe a semente de sua escolha no topo do solo tão uniformemente quanto possível.
- Verifique a bandeja diariamente e borrife água conforme necessário para manter as sementes úmidas.
- Alguns dias após, cerca de 3 dias, começa a germinação das sementes.
- Regue uma vez por dia enquanto seus microgreens crescem e ganham cor.
- Após 7–10 dias, seus microgreens devem estar prontos para a colheita.
- Você poderá cortar o pé inteiro para consumo, realizando o corte rente à camada superior de solo. Vale ressaltar que quanto mais fresco estiver o microgreen, mais saboroso e mais vigoroso ele estará.
Variedades de Microgreens
Você pode utilizar sementes comuns de uma infinidade de variedades, no entanto, algumas se destacaram no mercado e chamam a atenção. Entre elas estão: brócolis, mostarda, alfafa, couve flor, chia, girassol, manjericão, coentro, rabanete, salsinha, acelga, agrião, alface, alho poró, beterraba, cebolinha, cenoura, coentro, couve, ervilha, girassol, manjericão, rúcucula, repolho e diversos temperos.
Para quem busca uma produção colorida e divertida, existe a possibilidade de plantar sementes de diferentes plantas em um mesmo recipiente, criando uma mini horta prática para o dia a dia.
Como são fáceis de cultivar em casa, são uma forma especialmente econômica de aumentar a ingestão de nutrientes sem ter que comprar grandes quantidades de vegetais.
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